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而且可鞭策某些分子的天生

归档日期:05-08       文本归类:啤酒花      文章编辑:爱尚语录

  网易科技讯 3月22日新闻,据英邦《逐日邮报》报道,加州大学伯克利分校的科学家们利用基因编辑手艺来酿制啤酒,味觉测试呈现这种不必啤酒花的特制啤酒比用啤酒花酿制的酒更带劲。

  为了告竣这一点,商讨者对酵母菌株举行基因改制并用于酿酒,结果告成模仿出用啤酒花酿制的口胃。

  查尔斯·登比(Charles Denby)宣布论文称,酿酒流程利用啤酒花需亏损豪爽资源——豪爽的水、肥料和能量。1品脱(1品脱约合0.47升)啤酒需求众达50品脱的水。况且啤酒花代价腾贵。

  商讨团队诈骗CRISPR手艺来创修新型酵母菌株。CRISPR-Cas9是加州大学伯克利分校发现的一种相对低价的基因编辑器材。

  登等到互助伙伴雷切尔·李(Rachel Li)把四种分歧基因以及基因调控启动子插入工业啤酒酵母中。

  个中两种基因(芳樟醇合酶和香叶醇合酶)是某些酶的遗传代码,这些酶可能出现很众植物都具有的香味。商讨者取用了薄荷和罗勒的基因。其他植物(如橄榄和草莓)的基因具有芳樟醇合酶活性,谢绝易处分。

  残余两种基因来自酵母,而且可激动某些分子的天生。酿酒流程需求这些分子来出现芳樟醇和香叶醇——它们是啤酒花的构成因素。

  商讨者把酵母、罗勒和薄荷基因、启动子和Cas9基因通细致微的、圆形的DNA质粒一同放入酵母中。

  接下来,酵母细胞把Cas9基因转化为可正在某些位子切割酵母DNA的Cas9卵白。

  讲演中评释道,“商讨职员利用特地计划的软件标准得到符合的夹杂启动子用以临盆芳樟醇和香叶醇,况且它们的比例相仿于内华达山脉酿酒公司临盆的贸易啤酒中的比例。”(惜辰)?

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