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啤酒花的用处是什么?

归档日期:10-01       文本归类:啤酒花      文章编辑:爱尚语录

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  1、使啤酒具有分明的浓郁气、苦味和防腐力。酒花的浓郁与麦芽的清香给予啤酒婉转的韵味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所正在。因为酒花具有自然的防腐力,故啤酒无需增添有毒的防腐剂。

  2、酿成啤酒良好的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡卵白的复合体。良好的酒花和麦芽,能酿制出雪白、细腻、足够且挂杯良久的啤酒泡沫来。

  3、有利于麦汁的澄清。正在麦汁煮沸历程中,因为酒花增添,可将麦汁中的卵白络合析出,从而起到澄清麦汁的影响,酿制出清纯的啤酒来。

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